Feke İlçesi 14

FEKE YEMEKLERİ

YEMEKLERİMİZ KABAK YAPRAĞI VE ÇİÇEK DOLMASI(TÜRLÜ) MALZEMELER:

İç Malzemesi:

1 su bardağı pirinç

1 soğan ve domates

5 diş sarımsak

1 çorba kaşığı salça

Maydanoz

Karabiber,pul biber

Kimyon

Az miktarda limon suyu veya nar ekşisi

1 tatlı kaşığı tuz

Sarmak için taze kabak yaprağı ve yemek günü sabah toplanılmış kabak çiçeği,ilave olarak asma yaprağı.

Sos Malzemeleri:

Yarım çay bardağı yağ

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı sumak ekşisi

1 çay kaşığı nane

1 çorba kaşığı salça

5 diş dövülmüş sarımsak

1 su bardağı su

Sosun Hazırlanışı: Bir tavaya sıvı (cıvık) yağ katılır.Üzerine salça,pul biber,karabiber,kimyon,sumak ekşisi,kuru nane ve tuz katıp karıştırılır.Hemen ardından dövülmüş olan sarımsak 1 su bardağı suyla ilave edip yaptığımız sarmaların üzerine yayarak katılır.

Yapılışı::

İçin Hazırlanışı:Ayıklanan,temizlenen pirinç geniş bir kaba konulur.İçine yağı,salçası, baharatları katılır,karıştırılır.Daha sonra doğranmış soğan,domates,maydanoz,sarımsak(dövülmüş) ilave edilir.Limon ekşisi katılır ve isteğe göre tuz eklenilir.

Temizlenmiş kabak yaprakları ve çiçekleri sarmak için hazırlanır.Kabak yapraklarını açıp iç konularak rulo halinde sarılır.Kabak çiçeklerinin de içleri doldurularak tencereye yerleştirilir.Sarma işi biter.Yemeğe isteğe göre az miktarda taze fasulye,asma yaprağı ve kabak ta katılabilir.Tencereye 2 su bardağı ılık su katılır.30 dakika kaynatılır daha sonra sosunu ilave edip 15 dakika daha kaynatılır.Pişmiş olan yemeğimiz tabaklara koftarılarak (dinlendirilerek) servise hazırlanılır.Afiyet olsun.